??????? ????????
??????? ????????
??????? ????????
  КОРЗИНА - пусто
Поиск



Последние добавления

М.Е. Левин Игры XXII Олимпиады в филателии: Каталог-справоч ник. 1986

Ю.М. Климов Искусство на почтовых марках: Каталог-справоч ник. 1984

М. Левин Филателия о спартакиадах народов СССР. 1971

Астрономия в филателии: Каталог-справоч ник. 1979

Корнюхин А.Е. Под парусами филателии. 1975

Русско-немецкий разговорник, 1959

Англо-русский словарь по программировани ю и информатике (с толкованиями).1989

Городилин В. М. Регулировщик радиоаппаратуры . 1983

Иванов В. И. Полупроводников ые оптоэлектронные приборы: Справочник, 1984

Приемники телевизионные «РЕКОРД ВЦ-381». 1996

Лента новостей

Нефть в стратегических запасах США испорчена ядовитым сероводородом

Зарплаты майских бюджетников достигают целевых значений по всем категориям лишь в четырех регионах из 85

Растущее среди россиян ощущение безнадежности может сыграть злую шутку

Киев опасается ввода российский войск в Донбасс

После 2022 года США перестанут закупать ракетные двигатели РД-180

Рекордно высокое число россиян (20%) выразили желание покинуть страну навсегда

С начала года капуста подорожала на 68%, помидоры и лук — на 33%

Электрокары обогнали по продажам обычные авто

Главе Украины уже ничто не поможет в борьбе против конкурента

Самолеты США заметили у российских рубежей

<<<Все новости>>>

Популярные книги

Бакулев П. А., Степин В. М. Методы и устройства селекции движущихся целей

Погребенченко С. В. Футбол – 87. Справочник – календарь

Товароведение зерномучных и кондитерских товаров

Закон о судоустройстве СССР, союзных и автономных республик

Технические и программные средства Единой системы ЭВМ (ЕС ЭВМ-2)


Коновцев С. В. Оборудование хлебопекарных предприятий

 Книга: Коновцев С. В. Оборудование хлебопекарных предприятий
 Просмотреть в оригинальном размере
 
Цена: 2508.00 руб.

Количество:   

  Обсудить на форуме
  Добавить отзыв к данному товару
  Рекомендовать товар другу


Коновцев С. В. Оборудование хлебопекарных предприятий. Пищепромиздат 1949 г. 295с.


На современном хлебозаводе, выпускающем разнообразные сорта хлебо-булочных изделий, сырьем служит не только мука, вода, соль и дрожжи, но и ряд так называемых вспомогательных материалов (сахар, солод, масло, молоко и пр.). Все эти продукты, в зависимости от температуры и влажности окружающей среды, претерпевают заметные физико-химические и биологические изменения, могущие привести сырье к порче и сделать его непригодным к употреблению.
В табл. 1 приведены данные о наиболее благоприятных условиях продолжительного хранения сырья и указаны некоторые общепринятые сведения о способах укладки, упаковки и таре.
Из табл. 1 видно, что для большинства продуктов требуются отдельные помещения, летом охлаждаемые, а зимой нагреваемые. Склады для хранения муки разделяются на тарные и бестарные. Обычной тарой для муки служит пеньковый мешок размером 0.62x1,06 см, весом 0,4—0,5 кг, емкостью 60 кг ржаной, или 65 кг пшеничной муки.
Также применимы бумажные мешки, изготовляемые из многослойной прочной бумаги, сделанные из сульфатной или натронной целлюлозы. Емкость такого мешка 50—70 кг, вес 0,3—0,4 кг. Бумажные мешки по сравнению с пеньковыми имеют следующие преимущества: 1) исключают потерю (раструску) муки при перевозках; 2) легко и полно опоражниваются; 3) не требуют очистки; 4) не загрязняют одежды грузчиков; 5) не засоряют муку волокнами и нитками; 6) хорошо предохраняют муку от атмосферных влияний и посторойних запахов.
В тарном складе мешки с мукой укладывают в штабели высотой 8—12 рядов. Емкость каждого штабеля обычно делается равной емкости одного железнодорожного вагона, что составляет 240 мешков ржаной муки, или 225 пшеничной.
Укладка мешков в штабели может производиться различными способами (рис. 1).
Выбор того или иного способа укладки зависит от местных условий. Например, укладка мешков «тройником» и «в клетку» дает устойчивый штабель с полезной нагрузкой на 1 м2 пола при 8 рядах по высоте до 1280 кг пшеничной муки, или 1180 кг ржаной и допускает укладку штабеля по высоте до VI рядов. Укладка мешков «пятериком» образует штаоель с полезной нагрузкой на 20% меньше, чем предыдущими способами, но создает лучшие условия хранения муки в отношении доступа к мешкам воздуха. Этот способ целесообразно применять при повышенной температуре воздуха в складе и для муки с повышенной влажностью. Укладка мешков «внавалку» и «стоймя» отличается простотой выполнения, но менее устойчива. Полезная нагрузка на 1 м2 пола 850—900 кг.
Укладку мешков «стоймя», кроме того, удобно применять в низких кладовых, высотой 2,5—2,6 м. Поступающие на склад мешки с мукой взвешивают, затем укладывают в штабели, из которых по мере надобности их подают в производство. Связанные с этим погрузочно-разгрузочные работы весьма трудоемки, поэтому должны быть, по возможности, механизированы.





Последнее обновление: Вторник, 18 Сентября 2018 года.



Ваш путь по магазину:
Главная страница магазина Предприятия и их оборудование Коновцев С. В. Оборудование хлебопекарных предприятий


Вы смотрите книгу: Коновцев С. В. Оборудование хлебопекарных предприятий.

Rambler's Top100 Яндекс.Метрика